Pourquoi l'Ukraine est-elle si attirante ?

Date de publication : 2021-05-26

Pourquoi l'Ukraine est-elle si attirante ?

De Kiev à Odessa en passant par Donetsk : notre auteur a parcouru l'Ukraine pendant 20 ans. Puis il s'y est installé complètement. Qu'est-ce qui le fascine tant dans ce pays ? L'hospitalité légendaire n'est qu'une raison parmi d'autres.

Un paradis pour les cyclistes

L'hospitalité ukrainienne est légendaire, c'est la première chose que la plupart des voyageurs et des habitants mentionnent lorsqu'on leur demande ce qu'ils aiment en Ukraine. Mais même ceux qui veulent se débrouiller seuls trouveront des possibilités infinies.

Pour moi, cela a toujours été l'une des principales raisons de traverser l'Ukraine à vélo, près de 30 000 kilomètres en neuf étés après tout. Statistiquement, chaque personne en Ukraine dispose d'au moins quatre fois plus d'espace qu'en Allemagne - la superficie est presque deux fois plus grande pour deux fois moins de personnes.

Le nombre de personnes vivant en Ukraine ne peut actuellement être qu'estimé, car le dernier recensement a eu lieu en 2001. Actuellement, la population est estimée à environ 44 millions d'habitants, dont environ deux millions vivent en Crimée et environ deux millions dans les territoires occupés par la Russie dans le Donbass.

Grande superficie, peu d'habitants, cette population clairsemée présente des avantages et des inconvénients. D'une part, les routes sont souvent en piteux état, car les gouvernements locaux manquent de fonds, surtout dans les zones rurales.

D'autre part, il y a beaucoup d'espace pour l'agriculture intensive et à grande échelle. Comme on le sait, la fameuse terre noire ukrainienne est même réputée être la plus fertile du monde. En tant qu'exportateur de céréales, l'Ukraine se classe au troisième rang mondial, derrière les États-Unis et l'Union européenne.

Et plus de la moitié du territoire du pays est couverte par ce sol spécial, qui est loin d'être utilisé partout. Les animaux et les hyperboréens comme moi se réjouissent donc des forêts tranquilles et des grands espaces.

 

Borscht - le plat national de l'Ukraine

Le plat ukrainien le plus célèbre est peut-être le bortsch, une soupe à base de betteraves rouges, dont le nom vient du mot ukrainien buryak. Quoi qu'il en soit, le borsch est un trésor national, sur lequel paraissent également des articles savants. Depuis les temps anciens, on croit même que l'âme d'une personne décédée s'envole vers le paradis avec la vapeur du bortsch, si bien que le bortsch était souvent cuisiné pour les funérailles.

Les médias ukrainiens utilisent l'indice officieux "borsch", analogue à l'indice "Big Mac", pour estimer le pouvoir d'achat des devises et déterminer l'inflation réelle de la hryvnia. "L'indice du bortsch est le prix moyen des produits nécessaires à la préparation d'un certain volume de ce plat à un moment donné."

Une ville a même été nommée en l'honneur du bortsch ukrainien, la ville de Borzhiv dans la région de Ternopil, où un festival de bortsch est célébré chaque automne. Bien sûr, il n'existe pas une seule recette de bortsch, mais des dizaines de bortschs rouges.

Ukraine : le bortsch est le plat national des Ukrainiens
Le bortsch est le plat national des Ukrainiens.

Peu importe que vous soyez un homme ou une femme, tous les Ukrainiens savent cuisiner le bortsch, et chacun a sa propre recette, bien sûr. Avant qu'un Ukrainien ne se marie, la femme doit lui préparer du bortsch, et s'il n'aime pas ça, le mariage tombe à l'eau, non, dans le bortsch.

Vous pouvez cuisiner le bortsch avec ou sans viande. Les ingrédients habituels sont : chou, pommes de terre, tomates, carottes, poivrons, haricots précuits, oignons, pruneaux, ail, aneth et persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Après que le borsch a été mis dans des assiettes, il est affiné avec de la smetana, la crème aigre ukrainienne.

Lors de mes voyages à vélo, j'ai fait la connaissance du borsch vert, que je mange depuis lors avec grand plaisir. Comme son nom l'indique, le borsch vert est composé de légumes verts, et non rouges, tels que l'oseille, les épinards et les orties, et d'herbes aromatiques pour les accompagner. Les champignons, comme le Halli's Mash, s'harmonisent également bien dans ce mélange.

Un trajet passionnant dans le métro de Kiev.

Ainsi, pour les touristes, il est probablement préférable de prendre le métro ou les bus dans la ville plutôt que les taxis. Et c'est moins cher, bien sûr.

Quoi qu'il en soit, les visiteurs de Kiev auraient dû prendre le métro pour voir les stations avec leurs mosaïques, par exemple la Golden Gate, qui serait l'une des 15 plus belles stations de métro du monde, selon une enquête du magazine de voyage australien "Bootsnall".

Ukraine : le métro de Kiev vaut la peine d'être emprunté, rien que pour voir les mosaïques dans les stations.
Le métro de Kiev vaut la peine d'être emprunté, ne serait-ce que pour voir les mosaïques dans les stations.

Et c'est toujours un plaisir de prendre les escaliers mécaniques dans les profondeurs du sous-sol, par exemple à la station Arsenalna, qui se trouve à 105 mètres de profondeur. Par ailleurs, l'ensemble du réseau du métro de Kiev a une longueur de près de 68 kilomètres et comprend 52 stations. En novembre 1960, la première ligne a été ouverte entre la gare principale et la gare de Dnipro.

Une cathédrale sur le modèle de Sainte-Sophie

Cependant, dans le centre de Kiev, vous pouvez visiter de nombreux sites célèbres à pied. Par exemple, vous pouvez prendre le métro depuis la gare centrale jusqu'aux stations Teatralna, Khreshchatyk ou Arsenalna et traverser à pied la place de l'Indépendance, Majdan Nesaleshnosti, connue sous le nom de Majdan en abrégé, en passant par la Porte d'or jusqu'à la cathédrale Sainte-Sophie.

La Porte d'Or a été construite au début du 11e siècle sur ordre du grand duc de Kiev, Yaroslav le Sage. En 1982, un musée a été ouvert dans cette ancienne porte de la ville à l'occasion du 1500e anniversaire de Kiev. Autour de la porte et dans les rues latérales se trouvent de nombreux cafés et restaurants proposant différentes cuisines nationales, japonaises, françaises et également des restaurants ukrainiens bon marché.

De là, après quelques minutes de marche, vous pourrez atteindre le site probablement le plus photographié de Kiev, la cathédrale Sainte-Sophie, dont la construction, également sur les ordres de Yaroslav le Sage, a commencé en 1037. Elle a été construite sur le modèle de Sainte-Sophie à Constantinople.

Le monument le plus photographié de Kiev est la cathédrale Sainte-Sophie.

Depuis 2019, les gens sont également autorisés à prendre des photos dans la cathédrale, par exemple des mosaïques (260 mètres carrés) ou des fresques et des peintures murales. La cathédrale est inscrite au patrimoine mondial de l'Unesco depuis 1990.

Pour les Ukrainiens, elle revêt une importance particulière ces derniers temps, car c'est en elle que le 7 janvier 2019, en présence du président ukrainien Petro Porochenko, a été présenté le Tomos, le document sur l'indépendance de l'Église orthodoxe ukrainienne.

Un musée fournit des informations sur la catastrophe de Tchernobyl.

Juste à côté de la cathédrale Sainte-Sophie se trouve le monastère Saint-Michel, qui a été détruit à l'époque soviétique en 1936 et n'a été reconstruit qu'après la fin de l'Union soviétique et consacré en 1999. De là, il faut absolument se rendre à mon avis dans la rue Andreassteig, l'une des plus anciennes rues de Kiev, sur laquelle, surtout le week-end, de nombreux artistes et artisans ukrainiens proposent leurs produits à l'achat et où l'on peut visiter par exemple le musée Michail Bulgakow.

Ukraine : Andreassteig est l'une des plus anciennes rues de Kiev


De là, vous pouvez également vous rendre facilement au musée de Tchernobyl pour réfléchir aux dangers et aux risques de la technologie moderne, mais aussi à l'imprudence humaine.

La présentation de la catastrophe au musée de Tchernobyl est extrêmement moderne, des outils d'information audiovisuels sont utilisés, on apprend beaucoup sur les causes et le déroulement des événements dramatiques et sur le sort des travailleurs touchés et des liquidateurs, ainsi que sur les actions ou l'inaction des responsables de l'époque.

Le Musée national de l'histoire de l'Ukraine pendant la Seconde Guerre mondiale est également un musée qu'il faut avoir les nerfs solides pour visiter et qui donne à réfléchir. Jusqu'en 2015, il était appelé "Musée d'État ukrainien de la Grande Guerre patriotique de 1941-1945".

Cependant, il ne renseigne pas seulement sur cette guerre, mais sur toutes les guerres dans lesquelles des Ukrainiens ont été impliqués aux XXe et XXIe siècles, comme les guerres coloniales communistes en Angola ou en Afghanistan, ainsi que sur la guerre russe, malheureusement toujours en cours, contre l'Ukraine dans le Donbass.

C'est l'un des plus grands musées d'Ukraine. Sa collection est répartie dans 16 salles d'une superficie totale de cinq kilomètres carrés. Il est très facile de la trouver, car à côté du musée se trouve la statue de la Mère Patrie. Le bouclier de cette figure porte toujours les armoiries de l'Union soviétique car il serait trop coûteux et trop long de le démonter ou de le remplacer, comme me l'a expliqué un employé du musée.

Petite Vienne sur le Dnister

En faisant du vélo en Ukraine, j'ai vu de nombreux endroits où j'aurais aimé m'installer. Lors de ma toute première tournée, j'ai failli acheter une maison sur un lac, à 140 kilomètres au sud de Poltava.

Il existe de nombreux endroits aussi calmes et "romantiques" en Ukraine ; on m'a souvent proposé de m'y installer. Un Allemand avec lequel on peut discuter et boire, un "diable de type" qui parcourt le pays à vélo, n'est apparemment pas considéré comme le contemporain le plus ennuyeux.

Il y avait aussi la tentation de rester dans plusieurs villes. La ville de Kolomyja, située dans les montagnes des Pré-Carpates, qui a longtemps fait partie de l'Empire austro-hongrois, est l'une de mes préférées. La rivière Dnister et ses canyons passent par là, l'un des plus beaux paysages de l'Ukraine.

Non loin de là se trouve Tchernivtsi, la capitale de la Bucovine, qui appartenait également à l'Autriche-Hongrie. Une ville aux belles épithètes telles que "Petite Vienne", "Alexandrie de l'Europe" ou "Jérusalem sur la Pruth".

Au XIXe siècle et dans la première moitié du XXe siècle, Tchernivtsi était une ville majoritairement germanophone, où vivaient de nombreuses nationalités. Un peu moins d'un tiers de la population était juive. Cependant, le yiddish n'était pas reconnu comme une langue à part entière, mais était donné comme allemand dans les documents officiels. De nombreux Juifs éduqués, tels que les commerçants et les professeurs, utilisaient également l'allemand comme langue familière.

L'écrivain et journaliste autrichien Karl Emil Franzos (1848-1904) affirmait même à l'automne 1875 dans son reportage "De Vienne à Czernowitz" sur l'inauguration de l'université François-Joseph : "L'esprit allemand, ce magicien le plus aimable et le plus puissant sous le soleil, lui - et lui seul - a placé ce petit morceau d'Europe florissant, au milieu du désert culturel à moitié basque !"

Aujourd'hui, Tchernivtsi est l'une des plus belles villes d'Ukraine, avec Kiev, Odessa et Lviv (ukrainien : Lviv).

 

Les Ukrainiens font la fête 365 jours par an

Les Ukrainiens ont au moins une raison de faire la fête chaque jour. Trois, quatre festivals par jour, c'est normalno. Une fête sainte, une fête du temps et des saisons, une fête historique, une fête du monde du travail, une fête personnelle et une fête locale, des fêtes patronales et des fêtes de la nourriture et des boissons, la fête de la bière, du lard, du café (à Lviv) ou de la boulette, tout cela s'additionne.

En fait, les historiens rapportent que l'Ukraine célébrait plus que les pays occidentaux dès la fin du 19e siècle. Alors que dans l'Europe protestante, il y avait 300 jours de travail, et dans les pays catholiques jusqu'à 270, dans l'est de l'Ukraine, le maximum était de 245.

Malanka est le nom du festival au cours duquel les Ukrainiens célèbrent la fin imminente de l'hiver et l'arrivée du printemps.

Le gouvernement tsariste a même créé une "commission spéciale" pour parvenir à une réduction des vacances et des jours de congé. Mais les mesures de la Commission, telles que la réglementation du temps de travail, ont eu l'effet inverse, et le nombre de jours fériés a continué à augmenter.

Les tentatives visant à réduire le nombre de foires ont également échoué. Des "fonctionnaires avisés" avaient décidé, entre autres, de déplacer les foires aux jours ouvrables. Ils ont essayé le samedi, mais ont tout simplement oublié qu'il s'agissait d'un jour saint pour les Juifs, et que sans lui, aucune foire ne valait la peine.

La fête de Vyshyvanka

L'une des fêtes les plus populaires des temps modernes était déjà célébrée à cette époque : le solstice d'été Ivan Kupala. Ivan Kupala est le nom slave de Jean le Baptiste. Ce dernier était connu pour être un prêtre ascétique qui aimait pleurer, baptiser les gens dans le Jourdain, et mourut d'une mort affreuse en étant décapité.

Selon la légende, Ivan Kupala ou la Saint-Jean est son anniversaire, le 7 juillet selon le calendrier grégorien. Ce jour-là, les femmes aiment se tresser des couronnes de fleurs et les jeter dans l'eau, puis deviner en quelque sorte leur avenir.

On fait la fête et on danse, de jeunes couples sautent par-dessus le feu pour passer ensemble une épreuve de courage ou pour une raison quelconque. En tout cas, c'est un festival où les gens sont heureux, boivent, rient et plaisantent.

Personnellement, j'apprécie particulièrement la fête de Vyshywanka, chaque troisième jeudi du mois de mai. Les vyshyvankas sont des blouses sans col en coton ou en lin blanc, brodées de différents motifs selon les régions. À Poltava, une grande parade a lieu ce jour-là, des milliers de personnes vêtues de vyshyvankas et de costumes locaux défilent ensemble dans la ville, en chantant et en criant des slogans tels que "Ukraine - pays libre !".

Pour le festival de Vyshyvanka, même ce chat était habillé traditionnellement

Le port de ces blouses démontre l'allégeance à la nation ukrainienne ou, en tant qu'étranger, le respect qu'on lui porte. Pour notre cérémonie de mariage, par exemple, ma femme, notre fils et votre serviteur portaient naturellement des vyshyvankas avec des motifs de Poltava, tout comme la plupart de nos invités et notre musicien, le cosaque de Dikanka. Même les jours de travail normaux, j'aime porter une vyshyvanka, c'est confortable et ça fait bien.

L'étonnement collectif face aux Français

En faisant du vélo, j'ai toujours été ravi par l'envie de faire la fête des Ukrainiens. Malgré les soucis d'argent et le dur labeur, il faut aussi le fêter, si nécessaire tous les jours ! "Nous vivons aujourd'hui !"

Pourquoi, dans la riche France, de plus en plus de personnes souffriraient de dépression, personne ne peut vraiment le comprendre. Si un Français arrive au village en vélo, directement de Paris jusqu'en face de ce pub, alors c'est presque un point d'honneur de l'inviter à prendre un verre et de lui demander la raison de la tristesse des Français.

De plus, vous avez une excuse convaincante pour les épouses qui attendent à la maison. Donc, bien sûr, je suis un mauvais témoin, car des célébrations étaient souvent organisées en mon honneur. En vérité, bien sûr, la plupart des Ukrainiens travaillent beaucoup plus qu'ils ne font la fête.